Hacienda Tapas & Cocktailbar
Kellerstraße 2
31848 Bad Münder am Deister
Tel. 05042/5349064
Öffnungszeiten:
Montag bis Samstag ab 17:00 - open end
Sonntag Ruhetag
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Reservierungen und Kontakt
Schreiben Sie uns eine E-Mail
bad-muender@hacienda-tapas-cocktailbar.de
05042/5349064
Unsere Speisekarte
hier als Download
Liebe Besucher,
herzlich Willkommen im Restaurant „HACIENDA“!
Das
spanische
Wort
Hacienda
hat
unter
anderem
die
Bedeutung
Bauernhaus
/
Landgut.
Bei
der
Namensgebung
haben
wir
uns
von
dem
Ursprung
des
ältesten
Fachwerkhauses
von
Bad
Münder
inspirieren
lassen,
in
dem
sich
unser
Restaurant
befindet.
Das
Haus
wurde
1647
während
des
30-jährigen
Krieges
erbaut
und
diente
als
Bauernhaus.
Der
Gewölbekeller
ist
sogar
bereits
150
-
200
Jahre
zuvor
entstanden,
bevor
Hans
Kolmann
und
Anna
Schomahker
darauf
ein
Bauernhaus
mit
Stallungen
und
Wirtschaftsgebäuden
erbauten.
Zu
diesem
Ackerbürgerhaus
gehörten
früher
30
Morgen
Land.
In
dem
Haus
lebten
Mensch
und
Tier
unter
einem
Dach.
Rechts
neben
dem
Tor
lag
die
Wohnstube
mit
einem
Treppenaufgang
zur
Schlafkammer
darüber.
Die
Küche
dahinter
bestand
aus
2
Etagen
und
der
Rauch
des
Herdfeuers
und
des
Stubenofens
zog
ohne
Schornstein
nach
oben
über
die
rußgeschwärzte
Diele
ab.
Unter
der
Decke
hingen
Schinken
und
Würste
zum
Räuchern.
Schon
damals
gab
es
hier Delikatessen, die sich jedoch nur Großgrundbesitzer leisten konnten.
„HACIENDA“
hat
sich
auf
die
klassische
spanische
Küche
mir
einer
Auswahl
an
Tapas
spezialisiert.
Die
wunderbare,
einzigartige
mediterrane
und
kontinentale
spanische
Küche
ist
geprägt
von
einer
langen
Tradition
und
verschiedensten
Einflüssen
durch
die
Römer,
Westgoten
und
schlussendlich
der
Mauer,
die
die
Süßspeisen
auf
die
Speisekarte
brachten.
Durch
die
Vielfalt
der
Kulturen
sind
in
den
Regionen
Spaniens
besondere
Spezialitäten
entstanden.
Die
Besonderheit
der
spanischen
Küche
macht
vor
allem
die
Kombination
aus
Meer
und
Land,
aus
Berg
und
Ebene
und
die
Frische
und
Qualität
der
Zutaten
aus.
Die
heimischen
Produkte,
wie
Fisch
oder
Obst
und
vieles
mehr,
machen
den
Geschmack
der
spanischen
Küche
aus.
Mediterrane
Köstlichkeiten
wie
Olivenöl
und
Knoblauch
beeinflussen
die
spanische
Küche
grundlegend.
Zutaten,
die
ursprünglich
nicht
in
Spanien
bekannt
waren,
sind
zum
Beispiel
Tomaten,
Kartoffeln,
Süßkartoffeln,
Vanille,
Schokolade,
Zucchini
oder
Pfeffer.
Diese
sind
heutzutage nicht mehr aus der spanischen Küche wegzudenken, ja sogar zur Basis geworden.
Um
das
Wort
„Tapa“
(„Deckel“)
und
um
den
Ursprung
der
„Tapas“
kursieren
mehrere
Legenden.
Eines
davon
besagt,
dass
in
den
Tavernen
und
Weinschänken
der
Schankwirt
den
Gästen
eine
Scheibe
Wurst
oder
Brot
auf
das
mit
Wein
gefüllte
Glas
legte.
Die
Sitte,
Trinken
immer
mit
Essen
zu
verbinden,
ist
sicherlich
maurischen
Ursprungs
und
hängt
mit
der
spezifischen
Bedeutung
des
Weins
für
die
Schärfung
der
Sinne
und
der
Kommunikation
in
diesem
Kulturkreis
zusammen.
Diese
Sitte
wurde
von
Andalusien
ausgehend
über
die
Jahrhunderte
zu
einer
„gesamtspanischen“
Sitte.
Schärfen
auch
Sie
Ihre
Sinne
und
eröffnen
der
Kommunikation ein Tor und probieren Sie einige unserer Tapas mit einem Glas Wein.
Viva la Vida! – Genießen Sie das Laben!
¡Buen provecho! Guten Appetit!
Ihr Team von HACIENDA
Fotogalerie
Liebe Gäste,
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17:00 - open end
Tel.: 05042/5349064